Zubereitung
Suppenhuhn waschen, mit Herz, Magen und Hals in 2 1/2 l kochendes Salzwasser geben. Geputztes, zerkleinertes Gemüse zufügen, Brühe ca. 2 Std kochen lassen. Ist das Huhn gar, herausnehmen. Brühe durchpassieren, danach mit Salz und Streuwürze abschmecken. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, kleingeschnitten als Einlage in die Suppe geben.
