Informationen zum Rezept
Geeignet für: 3
Benötigte Zeit: 75 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Fortgeschrittene
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 3 Personen)
200 g Kartoffeln
100 g Champignons
50 g geräuchertes Schweinefleisch
50 g Zwiebeln
100 g Tomatensauce
Panierbrösel
1 EL Butter
75 ml Brühe
10 g Butter
15 g Zwiebeln
10 g Petersilienwurzel
10 g Selleriewurzel
25 g Tomatenmark
1 EL Mehl
30 g Schmand
Salz
Zucker
Pfeffer
Lorbeerblatt
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Zubereitung
Kartoffeln kochen und in dünne Stücke schneiden.
Geräuchertes Schweinefleisch klein schneiden, anbraten,
50g gehackte Zwiebeln und geschnittene Champignons hinzugeben.
Alles zusammen braten.
Dann die Kartoffeln hinzugeben und alles gut mischen.
Eine passende Auflaufform mit einem Eßlöffel Butter fetten und mit Panierbrösel ausstreuen.
Mit Tomatensauce übergießen, mit Panierbröseln bestreuen und überbacken.
Für die Zubereitung der Tomatensauce Mehl in 10g Butter schmelzen, Brühe hinzugießen und 10 Minuten lang auf kleiner Flamme kochen.
Angebratene Zwiebeln, Sellerie und Petersilie, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und ein Lorbeerblatt hinzugeben.
Noch 15 Minuten lang kochen. Sauce durchsieben, Schmand hinzugeben und aufsieden lassen.
Auflauf mit eingelegten Gurken und Tomaten servieren.
Guten Appetit!
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