Zubereitung
Huhn auswaschen und in portionierte Stücke von ca. 75-100g Gewicht hacken. In einen Topf legen, 1,2 Liter Wasser hineingießen und bei schwachem Sieden kochen; dabei ab
und zu das Fett und den Schaum entfernen. 25 bis 30 Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs Gemüsekräuter und Zwiebeln hinzugeben.
In die fertige Brühe Gelatine hineingeben, die vorher in Wasser eingeweicht wurde. Die Gelatine so lange rühren, bis sie sich vollkommen in der Brühe aufgelöst hat.
Das Fleisch - das frei von Knochen ist - auf einen Teller legen, mit der Brühe übergießen, Stücke des gekochten Eis hinzulegen und mit Petersilie dekorieren. Gericht an einen
kalten Platz stellen.
[TIPP: Es kann auch ein ganzes Huhn gekocht werden.]
Guten Appetit!
