Informationen zum Rezept
Geeignet für: 4
Benötigte Zeit: 45 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Fortgeschrittene
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 4 Personen)
1 Tasse/n Maiskörner, frisch oder aus der Dose
30 g Butter
3 Eier
30 g Mehl
Salz
Pfeffer
120 g geriebener Käse
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Zubereitung
Eine Backform einfetten und den süßen Mais hineingeben.
Aus geschmolzener Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze anrühren. Langsam Milch unterrühren und aufkochen lassen. Gut rühren und leicht weiterkochen lochen bis die Sauce cremig ist.
Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier trennen und die 3 Eigelb
leicht schlagen und zusammen mit dem Käse dazugeben. Sobald der Käse geschmolzen ist, das Ganze vom Feuer nehmen.
Nun das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig darunterheben.
Diese Mischung nun über den Mais geben und dabei genügend Platz
lassen, damit das Souffle aufgehen kann.
Mit etwas Cayennepfeffer und/oder feingehacktem Schnittlauch
bestreuen und 30 Minuten bei ca.
250 °C im Ofen backen.
Sofort servieren.
Guten Appetit!!
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