Informationen zum Rezept
Geeignet für: 4
Benötigte Zeit: 60 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Anfänger
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 4 Personen)
250 g mageres Lammfleisch
2 Zwiebeln
4 Tomaten
1 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
etwas frischer Ingwer
2 Messerspitze gemahlener Kurkuma
1 TL Salz
TL schwarzer Pfeffer
1 l heisse Brühe
50 g Suppennudeln
2 Eier
2 TL Zitronensaft
1 Messerspitze gemahlener Zimt
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Zubereitung
Das Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne etwa 3 cm lange Streifen schneiden. Die Tomaten kurz mit heißem Wasser übergießen, häuten und in Stücke schneiden. Die Kerne entfernen. Zwiebeln schälen und fein zerkleinern.
Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und hacken.
In einem Topf Öl erhitzen, Fleisch zufügen und anbraten, dabei rühren und wenden. Den Ingwer schälen und klein schneiden und zusammen mit dem Kurkuma unterrühren.
Zwiebeln, Tomaten, Petersilie, Pfeffer und Salz hinzufügen, umrühren und mit der heissen Brühe auffüllen. Die Suppe ca. 45 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze kochen lassen.
Dann die Nudeln zugeben, aufkochen und im offenen Topf noch 10 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Eier mit dem Zitronensaft und dem Zimt verquirlen und in die Suppe rühren.
Die Suppe dann nicht mehr kochen lassen.
Guten Appetit!
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