Veröffentlicht von
 hobbykoechin

Kategorien:
Aufläufe, Vegetarisch & Vegan, Gemüse & Co., Kartoffeln

TK-Spinat auftauen, Kartoffel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in der Brühe 5 Minuten kochen. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Die gekochten Kartoffelscheiben herausnehmen, nun die Möhrenscheiben in der Brühe 4 Minuten garen und herausnehmen, die Brühe zur Seite stellen.
Zwiebeln klein hacken und mit Öl in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig werden. Knoblauchzehen entweder klein hacken oder auspressen und zu den Zwiebeln geben. Spinat auch hinzugeben und das Ganze erwärmen.
Nun die Sauce. Mehl in heißem Öl anschwitzen, Milch und 250 ml Brühe dazugeben, zum Kochen bringen. Käse reiben und 100 g davon zur Sauce geben, so dass er darin schmilzt. Jetzt die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.
Eine Auflaufform fetten. Eine Hälfte von Kartoffel- und Möhrenscheiben in Schichten in die Form legen, mit 3-4 EL unserer Sauce begießen. Jetzt die ganze Portion Spinat darauftun, mit Hälfte der restlichen Sauce übergießen. Und zum Schluß wieder 2 Schichten von Kartoffel- und Möhrenscheiben. Das Ganze mit dem Rest der Sauce bedecken. Der restliche geriebene Käse kommt oben drauf.
Bei ca. 200 Grad (bei Umluft bestimmt weniger, ich habe 180 Grad eingestellt) ca. 30 Minuten überbacken. Hauptsache, die Kartoffeln und Möhren werden gar, dafür am besten mit einer Gabel oder Messerspitze prüfen, wenn die Zeit abgelaufen ist.
Guten Appetit!
Das Rezept klingt zwar nach viel Arbeit, ist aber wirklich super leicht!