Informationen zum Rezept
Geeignet für: 4
Benötigte Zeit: 30 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Anfänger
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 4 Personen)
2 Stück Karotten
2 Stück Zwiebeln
200 g TK- oder fr. Spinat
200 g TK- od. fr. Broccoli (od. Blumenkohl)
800 g Kartoffel
2 Zehe/n Knoblauch
500 ml Gemüse-Brühe (Wasser mit Knorr- od. Maggie Würfel)
2 EL Pflanzenöl
50 g Butter
40 g Mehl
250 ml Milch
200 g geriebener Käse
Salz
Pfeffer
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Zubereitung
TK-Gemüse auftauen. Broccoli in kleine Röschen teilen bzw. schneiden. Kartoffel und Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden. Gemüse-Brühe aufkochen, Kartoffel und Karotten darin ca. 7 Min. kochen. Das Gemüse herausnehmen, die Brühe bei Seite stellen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, klein hacken und in einer Pfanne anbraten. Spinat und Broccoli dazugeben und ca. 3-5 Min. zusammen braten und herausnehmen. Jetzt Butter in der Pfanne erhitzen und Mehl darin kurz anbraten, dabei schnell umrühren und sofort die Milch und 250 ml Brühe hinzufügen. Beim ständigen Umrühren aufkochen, 100 g geriebener Käse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Kartoffel, Karotten, Spinat, Broccoli schichtenweise reinlegen. Mit unserer Käse-Sauce übergießen, den restlichen geriebenen Käse darüber streuen, ca. 30 Min. backen. Die Fertigkeit kann man prüfen, in dem man die Kartoffel- und/oder Karottenscheiben mit der Messerspitze durchsticht. Wenn die Scheiben sich noch etwas hart anfühlen, lieber noch etwas länger backen. Wenn aber der Käse obendrauf dabei schon gold-braun ist, die Temperatur etwas niedriger stellen, so dass der Auflauf oben nicht anbrennt.
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