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Tradition | Burtscheider Straße 11-13
52064 Aachen
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Speisekarte
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10
Nem Ran
vietnamesische Spezial-Kaiser-Rollen mit Nuoc Mam Sauce
11
Goi Cuon
kalte Vorspeise, Tradition-Rollen: 3 rohe Reismehlblätterrollen mit fr. Kräutern und Garnelen, Nuoc Mam Sauce
12
Goi Cuon Vit
kalte Vorspeise, Reispapierröllchen gef. mit Entenbruststreifen, Gurken, gr. Mango, Karotten, Salat, aufgerollt mit Minze, Koriander, mit Nuoc Mam Sauce
13
Ga Sate
gegrilltes Hühnerfilet am Spiess mit cremiger Erdnuss-Kokosmilch-Sauce
14
Nem Ran Chay
vegetarische, vietnamesische Kaiser-Rollen, knusprig mit Nuoc Mam Sauce
15
Goi Cuon Chay
kalte Vorspeise, 2 rohe, vegetarische, vietnamesische Kaiser-Rollen mit Nuoc Mam Sauce
16
Banh Phong Tom
vietnamesische Krabbenchips
17
Heo Sate
18
Nem Bon Mua
vietnamesische Vierjahreszeiten Kaiser-Rollen mit süss-scharfen Sauce
19
Nom Du Du
Salat aus gr. Papaya mit fr. Kräutern
20
Tradition Spezial
Vorspeiseteller für 2 Personen, gemischte warme und kalte Vorspeiseteller
21
Wan Than Chien
frittierte Teigtaschen (Garnelenfüllung) mit Sojasauce
22
Tom Vien
Garnelenbällchen am Spiess mit Sauce n. Wahl
23
Bo Cuon La Lot
gegrillte Rindfleischfüllung, mariniert mit vietn. Kräutern, n. Rezept des Hauses in Lot Blättern eingerollt
* siehe Zusatzstoffe.
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1
Sup Rau Cai Nau Tom
Spezialsuppe mit Garnelen, Ingwer und Gemüse
2
Sup Ga
Vietnamesische Hühnersuppe mit fr. Gemüse(*)
3
Sup Ga Nam Huong
Vietnamesische Hühner-Pilzcremesuppe mit fr. Gemüse(*)
4
Sup Wan Than
Suppe mit Teigtaschen (Garnelenfüllung) und Gemüse
5
Sup Rau
Vegetarische Suppe mit Gemüse und Ingwer
6
Sup Hai San Dac Biet
Spezielle Meeresfrüchtesuppe nach Art des Hauses(*)
* siehe Zusatzstoffe.
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G1
Ga Xao Xa Ot
scharfes Chilihuhn mit Ingwer, Zitronengras in Kräutersauce
G2
Ga Quay
mit Honig gegrilltes Hühnchen, knusprig auf fr. Gemüse der Saison mit Sauce n. Wahl
G3
Ga Ca Nuoc Cot Dua
vietn. Hühnercurry mit Kokosmilch, Gemüse in einer halbierten Ananas
G4
Ga Xa Dua
Hühnerfleisch vom Wok mit Gemüse, fr. Ananas, Kräutern
G5
Ga Xao Cung Dinh
Hühnerfleisch nn. Hue Art mit Lotuswurzel, versch. Gemüse in Chili Sauce, scharf
B1
Bo Luc Lac mild
geschwenktes Rindfleisch mit Gemüse der Saison
B1
Bo Luc Lac scharf
geschwenktes Rindfleisch mit Gemüse der Saison
B2
Bo Xao Cung Dinh
Rindfleisch n. Hue Art mit Lotuswurzel, versch. Gemüse in Chili Sauce, scharf
B3
Bo Xao Tieu Den
Rindfleisch vom Wok mit Zwiebeln, Möhren in Pfeffer-Sauce
B4
Bo Xao Xa Ot
Rindfleisch mit Ingwer, Zitronengras, Frühlingszwiebeln, fr. Gemüse
V1
Vit Quay Tradition
Ente, knusprig gegrillt auf fr. Gemüse mit Sauce n. Wahl
L1
Thit Cuu Xao Nam Dac Biet
Lammfilet vom Wok mit fr. Nam Huong (Shiitake) Pilze, Gemüse
31
Ca Xao Xa Ot
Kabeljaufilet vom Wok mit Frühlingszwiebeln, Zitronengras, Chili, fr. Kräutern
33
Tom Nuong Xa Ot
Scampis gegrillt, mit Frühlingszwiebeln, Zitronengras, Chili in Koriander-Sauce (scharf)
34
Tom Nuong Tay Dua
Scampis gegrillt, mit Frühlingszwiebeln, fr. Ananas, Kräutern
* siehe Zusatzstoffe.
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S1
Pho Ga
traditionelle Haoi Hühnerfleischsuppe mit Reisbandnudeln, fr. Kräutern
S2
Pho Bo
Hanoi Spezial Rindfleischsuppe mit Reisbandnudeln, fr. Kräutern
S3
Mien Ga
Glasnudelsuppe mit Hühnerfleisch, fr. Kräutern
S4
Bun Bo Nam Bo
Rindfleisch mariniert mit Zitronengras n. trad. Art, kurz angebr., auf Reisnudeln, fr. Salat, Erdnüssen, Sesam, Röstzwiebeln, Kräutern
S5
Original Bun Cha Hanoi
aus gehacktem Schweinefl. u. Schweinenacken Scheiben gegrillt, mit Reisnudeln, fr. vietn. Kräutersalat, Erdnüssen, Sesam, Chili-Knoblauch Sauce
* siehe Zusatzstoffe.
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T1
Huehnerbrust-Schweinefleisch
mit Honig gegrilltes Hühnerbrust und gegrilltes Schweinefleisch am Spiess auf fr. Gemüse, mit würziger Sauce
T2
Schweinefleisch-Ente
gegrilltes Schweinefleisch am Spiess, nach Art des Hauses und Ente Tradition auf fr. Gemüse, mit würziger Sauce
T3
Ente-Huehnerbrust
Ente Tradition knusprig und mit Honig gegrilltes Hühnerbrust auf fr. Gemüse, mit würziger Sauce
* siehe Zusatzstoffe.
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111
Mon An Hanoi
(Menüs ab 2 Personen, Preis pro Person) Hanoi Spezial Platte: Hühnersuppe oder Kaiser-Rolle + Ente Tradition + Rindfleisch vom Wok, mit Gemüse der Saison + gegrilltes, mariniertes Schweinefleisch am Spiess nach Art des Hauses + mit Honig gegrilltes Hühnchen + Dessert des Tages
112
Mon An Hue
(Menüs ab 2 Personen, Preis pro Person) Hue Spezial Platte: Hühnersuppe oder Kaiser-Rolle + gegrillte Scampis auf fr. Gemüse + Fischfilet mit Frühlingszwiebeln, Zitronengras, fr. Kräutern + Rindfleisch vom Wok mit Gemüse + mit Honig gegrilltes Hühnchen + Dessert des Tages
113
Mon An Sai Gon
(Menüs ab 2 Personen, Preis pro Person) Saigon Spezial Platte: Hühnersuppe oder Kaiser-Rolle + Scampis, gegrillt mit fr. Gemüse, Knoblauch + gegrilltes, mariniertes Hühnerfleisch am Spiess nach Art des Hauses + knusprige Ente, auf fr. Gemüse + scharfes Chilihuhn mit Ingwer, Zitronengras in Kräutersauce + Dessert des Tages
114
Mon Hai San
(Menüs ab 2 Personen, Preis pro Person) Meeresfrüchte Platte: Karaffe Wein von d. Weinkarte + Suppe mit Garnelen o. Vierjahreszeitenrolle + gegrillte Garnelen auf fr. Gemüse d. Saison + Tintenfisch mit Sellerie, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch + Fischfilet mit Frühlingszwiebeln, Zitronengras, fr. Kräutern + hausg. Garnelenebällchen mit fr. Gemüse + Dessert des Tages
* siehe Zusatzstoffe.
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50
Com Rang My Xao Chay
Gebratener Reis oder Nudeln mit fr. Gemüse
51
My Xao
Gebratene Nudeln mit Rindfleisch oder Hühnerfleisch und Gemüse
52
Mien Xao Ga
Glasnudeln, gebraten nach Hanoi Art mit Hühnerfleisch und fr. Kräutern
* siehe Zusatzstoffe.
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70
Dau Phu Xao Nam
Tofu mit fr. Nam Huong (Shiitake) Pilze und Gemüse
71
Dau Phu Curry
Tofu und Gemüse in Currysauce mit Kokosmilch, Zitronengras in einer halbierten Ananas, scharf
72
Rau Tuoi Xao Gung
fr. Wok-Gemüse mit gr. Spargel, Zuckerschoten und Shiitake Pilze, mit Ingwersauce
* siehe Zusatzstoffe.
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S10
Salat Ga
gr. bunter Salat mit Hühnerfilet vom Wok mit Gemüse, fr. Ananas und Kräutern
S11
Tradition Spezial Salat
gr. bunter Salat in Sesamdressing mit kurz im Wok angebratenem, fr. Gemüse des Saison
S12
Salat Tom Nuong
gr. bunter Salat mit gegrillten Scampis in Sesamdressing
S13
Salat Bo
Rindfleischsalat mit Ananas, Zwiebeln, Tomaten, Röstzwiebeln, vietn. Kräutern
* siehe Zusatzstoffe.
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C1
Com Rang
gebratener Reis
C2
My Xao
gebratene Nudeln
C3
Xot Chua Ngot
süss-sauer Sauce
C4
Xot Den
würzige Sauce
C5
Xot Lac
Erdnuss-Sauce
* siehe Zusatzstoffe.
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D1
Chuoi-Dua Chien
gebackene Banane o. Ananas mit Honig, Sahne
D2
Chuoi-Dua Chien Kem
gebackene Banane o. Ananas mit Honig, Sahne, Eiscreme
D3
Xoai Voi Kem
fr. Mangostückchen mit Eiscreme und Sahne
D4
Kem Voi Nhan Long
Eiscreme mit Long An und Sahne
D5
Vanille Eis
mit heissen Himbeeren und Sahne
* siehe Zusatzstoffe.