Waldmeister ist ein klassischer Frühlingsbote. Im Mai wächst er hellen Wäldern und verströmt seinen typischen Duft. Sein Aroma ist am stärksten, bevor er blüht. Die beliebte Maibowle beschwingt uns nicht nur durch ihren Alkoholgehalt, sondern vor allem durch den Wirkstoff Cumarin.

Die erste Erwähnung fand sie durch den Benediktinermönch Wandalbertus aus dem Kloster Prüm im Jahre 854. „Maiwein“ wurde dort als medizinisches Getränk zur Stärkung von Herz und Leber ausgeschenkt.