Die zarten Blüten der Veilchen sind, genau wie die der Gänseblümchen, wieder verstärkt in die Aufmerksamkeit der Köche gerückt.

Seit vielen Jahrhunderten schon sind eingelegte, kandierte oder auch frische Blüten beliebter Bestandteil der gehobenen Küche.

Veilchen wurden schon in der Antike geschätzt und den Göttern dargebracht. Auch in der Heilkunst sind ihre vielfältigen Kräfte gefragt.