Informationen zum Rezept
Geeignet für: 4
Benötigte Zeit: 60 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Fortgeschrittene
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 4 Personen)
500 g Milch
4 Stück Eier
1 Prise Salz
25 ml Olivenöl
250 g Mehl
2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
2 Becher Käse "Cremas" (350 g), abgegossen
Wasabipaste (o. scharfer Meerrettich)
1 Stück Limette, ausgepresst
2 EL Paniermehl
500 g Rauchlachs
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Zubereitung
Die Zutaten reichen für 8 Pfannkuchen.
1. Milch, Eier, Salz und Öl mit dem Mixer verrühren, Mehl unterheben. Teig 30 Minuten ziehen lassen. Käse "Cremas" dünn mit Wasabipaste bestreichen, durch Limettensaft und Paniermehl ziehen, zur Seite stellen.
2. Käse "Cremas" bei mittlerer Hitze 2 Minuten in 1 EL Öl anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, 8 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Ofen abschalten, Käse warm stellen. 8 dünne Pfannkuchen in 1 EL Öl ausbacken.
3. Käse "Cremas" vierteln. Gebackene Pfannkuchen zu einem Drittel mit Rauchlachs belegen, je 1 Viertel Cremas darauflegen, leicht andrücken, aufrollen. In mundgerechte Scheiben schneiden. Pfannkuchenstücke auf vier Tellern verteilen, restlichen Rauchlachs dazulegen. Tellerrand mit etwas Wasabipaste verzieren.
Quelle: Rücker GmbH, Produktinformation zu Cremas: cremas.de
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