Informationen zum Rezept
Geeignet für: 4
Benötigte Zeit: 45 Min.
Ruhezeit:
Komplexität: Fortgeschrittene
Kalorien: keine Angabe
Zutaten (für 4 Personen)
500 g Fischfilet (z.B. Seelachs)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Etwas Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe o. Weißwein
Etwas Zitronensaft
1 TL Mehl
3 TL Aprikosenmarmelade
0.5 Zwiebel
2 TL Curry
0.5 TL Kurkuma
0.5 TL Zucker
1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
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Zubereitung
Fischfilet waschen und abtrocknen. Von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.
Olivenöl erhitzen und feingehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit einem halben Glas Brühe (oder Weißwein ) ablöschen. Curry und Kurkuma einrühren.
Einen Teelöffel Mehl mit etwas Wasser anrühren, hinzufügen und aufkochen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und verrühren. Den Fisch zugeben und alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. (Wer es ein bißchen milder mag, gibt zum Schluß einen guten Schuss Sahne hinzu)
Als Beilage Reis oder Kartoffeln.
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