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Melonencarpaccio
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Mit süßem Pesto
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| Zutaten |
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Zutaten für 4 Portionen:
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| 800 g |
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Wassermelone (kernarm) |
| 30 g |
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Pinienkerne |
| 50 g |
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weiße Schokolade |
| 30 g |
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Basilikumblätter |
| 20 g |
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Minzeblätter |
| 2 EL |
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Honig |
| 60 ml |
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Olivenöl |
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| Informationen zum Rezept |
| Benötigte Zeit: |
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20 |
| Ruhezeit: |
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0 |
| Kategorie: |
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Vegetarisch & Vegan, Sommer, Dessert, Früchte, Kalte Vorspeisen |
| Komplexität: |
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Anfänger |
| Kalorien: |
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| Zubereitung |
Pinienkerne ohne Fett rösten, erkalten lassen. Schokolade reiben. Minze- und Basilikumblätter waschen, grob hacken. Mit Honig, Öl, Pinienkernen pürieren.
Wassermelone in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten, Pesto darübergeben, mit Schokolade bestreuen (kurz vor dem Servieren, sonst schmilzt sie). Am besten kühl servieren!
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